Come produco
il vino
il vino
La vendemmia manuale permette una attenta cernita delle uve che vengono messe in cassette. La raccolta è fatta nei primi stadi della maturazione per sfruttare l'acidità naturale che esprime il "terroir". Segue una soffice pressatura e una fermentazione a temperatura controllata. Primo affinamento in vasche d'acciaio e a primavera si imbottiglia. dormirà per anni...
Vigneti
Nelle vigne dell'azienda agricola coltiviamo: il Durello uva tipica delle colline vicentine, il Garganego, lo Chardonnay, il Pinot Grigio, e il Merlot. Con la potatura invernale lasciamo alle viti un contenuto carico di gemme, a primavera con un piccolo aratro si smuove la terra alla base delle piante lungo il filare d'estate si effettua la potatura verde...Il vino buono viene dall'uva buona!
Le viti sono bianche
